Se cuecen una o dos patatas con varios dientes de ajo y un trozo de cebolla. Una vez cocida se saca y se hace puré. En el agua de cocer las patatas peladas, se cuece el pescado (merluza y bacalao).
Una vez cocido se desmiga y se añade al puré de patata.
Se bate un huevo y se incorpora a la masa, y se mezcla todo. Se hacen las albóndigas, en enharinan y se fíren. Yo, como tengo actifry, no las enharino.
Se hace una salsita, (frío cebolla, echo pimentón, harina y un poco del caldo de cocer el pescado). Hay que tener cuidado, ya que a más cantidad de puré de patata, mas jugosas están y más facilmente se deshacen, por lo que en la salsa se suelen romper algunas.
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